酸奶有哪幾種類型 酷知社 經驗 1.65W 大中小設定文字大小 1、從工藝上區別,酸奶分為攪拌型與凝固型。攪拌型酸奶:在發酵罐中接種生產發酵劑,凝固後,再加以攪拌裝入杯或其他容器內;凝固型酸奶:是在接入菌種後,先裝入零售容器,然後保溫發酵,成品在容器內呈凝固狀態;2、從原料和新增物區別,酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶。純酸奶:是以牛奶或還原奶為原料,經發酵製成的產品,不得新增其他輔料;調味酸奶:是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各種食用香料而製成,在市場上較常見;果料酸奶:由純酸奶與糖、天然果料混合而成。 TAG標籤:酸奶 哪幾種 #