什麼是凍幹水果

凍幹水果是快速凍結，真空冰狀脫水，儲存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，並具有良好的覆水性，而且不含任何新增劑的水果，是理想的天然衛生食品。

凍幹水果採用冷凍乾燥機的真空冷凍乾燥法預先將水果裡面的水份凍結，然後再真空的環境下將水果裡面被凍結的水份昇華，從而得到冷凍乾燥的水果。

冷凍水果進行冷凍乾燥的優點：

1、冷凍乾燥在低溫下進行，因此對於許多熱敏性的物質特別適用；

2、在低溫下乾燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分；<