水豆豉發酵溫度多少最合適 酷知社 經驗 2.23W 大中小設定文字大小 水豆豉發酵溫度應保持在二十五攝氏度至三十攝氏度之間,溼度保持在百分之八十以上。水豆豉製作方法如下:原料:適量黃豆、食用鹽、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鮮姜、白酒等。做法:1、將黃豆洗淨後,浸泡一夜;2、將浸泡後的黃豆煮熟,加鹽儲存在冰箱中;3、黃豆取出後放在溫暖的地方發酵三天,發酵好的豆子之間有粘粘的液體;4、鮮姜切成末,加入發酵好的黃豆中,並加入鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉後拌勻;5、將煮豆的水倒 TAG標籤:豆豉 #