有的豬肉好熟有的不好熟什麼原因

煮不熟的原因可能母豬肉

母豬肉不但沒有營養，辨別方法：

一看面板：帶皮公母豬肉面板厚硬、粗糙發黃，皺紋多，毛孔粗大而深，一般容易辨認。

二看肥膘：母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時粘在手上的脂肪少。個別母豬肉皮與皮下脂肪之間的一層薄脂肪呈粉紅色。

三看肌肉：公、母豬肉肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。

四看乳頭：母豬肉乳頭長而硬，乳頭孔特別明顯，橫切乳頭，兩乳池明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。

五看肋骨：母豬肉肋骨扁而寬，骨膜白中透黃，尤其是前五根肋骨更為明顯；骨盆腔比較寬闊。

六聞氣味：公豬肉具有臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明顯。除直接嗅到外，還可以通過加熱鑑定。母豬肉一般嗅不到臭味。