怎樣自制炙甘草

自制炙甘草的做方法為“炮製”，簡單說是“蜜煎甘草塗之”，既有傳統炒法，也有現代炮製法。

1，傳統炒法。

傳統炒法的製作方法制作步驟是應先將煉蜜加適量沸水稀釋後，加入待炮製的甘草中拌勻，悶透。然後把炮製好的甘草放到炒制容器內，炒至黃色至深黃色，不粘手時取出，放涼即可。

2，現代炮製法。

現代炮製法的製作步驟是先將蜂蜜置鍋中煉成中蜜，改用文火加甘草片拌炒均勻，3～5min，出鍋。然後放到烤房或烘箱60~C烘至不粘手時取出，放涼。

總的來說，炙甘草是製作方法基本一致，無非是讓炙甘草中分吸收蜂蜜，再烘乾鎖住營養。有研究對烘法與炒法炮製的蜜炙甘草進行比較，結果表明，兩者甘草酸含量沒有明顯的差異。