紅茶如何製作方法

首先需要採摘新鮮的嫩枝椏的茶葉，並且經過晾晒讓茶葉失去部分水分。再將茶葉反覆揉捻，使其組織細胞破壞與空氣反應，然後把茶葉放在袋子中進行發酵，一般5-8小時後取出，最後進行烘焙即可。

紅茶創制時稱為“烏茶”。英文為Blacktea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。