泡荔枝酒用什麼酒好

泡荔枝酒用米酒、高粱酒。

泡荔枝酒方法：

1、先將荔枝放入清水中清洗(這是衛生的需要，荔枝殼上帶有一些農藥殘餘，因此要選清洗)，清完後要晾乾，再剝殼去核，只取荔枝肉備用。

2、將備用的荔枝肉放入鍋中煮沸，注意，這時不能放清水，只是將荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切記不能加水。煮沸後將荔枝肉連同原汁一同撈起，放在陰涼處，待其冷卻再做下一個步驟。

3、將冷卻後荔枝肉及原汁加入白糖，白糖的量和剝殼後的荔枝肉的量比是一比一，待其融化後，倒入甕中(瓶口要小的那種陶器)，再加入米酒，米酒的量可以自己把握，再倒入一瓶或者兩瓶高粱酒，這裡要強調的是，米酒最好選用農家自釀的，現在超市裡所售的米酒，質量可疑，會影響荔枝酒的品質，高梁酒也要買好一點的。