誰知道日本牛肉的分類

日本牛肉的分類:

按可食用比率與油花等級，總共分為15級，可食用比率分A、B、C三級，而油花等級即肉質等級分1至5級，也就是分為A1至A5、B1至B5、C1至C5共15級，日本牛肉A5被視為最頂級，通常要達到A4及A5級別，方可稱為真正的神戶牛肉，因其油花之細密，美名為霜降牛肉。

日本和牛的評級由四個維度決定，包括雪花紋霜、牛肉的色澤、肉質的鬆緊程度和肉的質感、脂肪顏色。