燉雞為什麼不放花椒大料

燉雞時放花椒和大料，那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種奇怪的味道，同時影響口感，味道比較怪，所以燉雞時不能放這些東西。

冬筍燉雞材料：雞半隻，冬筍250克。

調味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。

做法：

1、將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉，泡油待用。

2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。

3、爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。