烏江魚和水煮魚的區別

烏江魚和水煮魚的區別如下：

1、烏江魚切大塊，魚塊先過一下油，再加調料同煮，味道比較濃郁。水煮魚切薄片，熱油澆在上面燙熟而成，味道鮮辣。

2、烏江魚是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。烏江魚以鰱魚，草魚。為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，口味屬於香辣。

3、水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶、四川等地。