貴州紅米怎麼吃

紅米是我國南方常見的一種糧食作物。貴州紅米主產區為黔東南。可作為飯粥食用，也可作為湯羹食用，還可加工成風味小吃。紅米是貴州省黔東南州雷山縣的特產。雷山農民種植的有色米因含有花青素，外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡。雷公山出產的紅米，據我有關專家分析，其鋅的含量達11%，硒的含量達18%，高出雜交水稻好幾倍，具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理調節功能，還能預防結腸癌對人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補強身等作用，