黃格牙魚怎麼做

材料：魚、薑末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽、水。

做法：

1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；

2、將魚身上的水吸乾；

3、鍋內放油，待6成熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面呈金黃色時將魚盛盤；

4、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，加入醋、料酒、老抽、糖、鹽、水；

5、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜即可。