春筍怎麼去皮

將要剝皮的春筍清洗乾淨。用刀尖往深切下一塊春筍的尾部。用刀尖切下後轉一下，使春筍皮翹起，並用刀划向蘆筍尖部。將帶顏色的皮剝完，直到露出白色的春筍皮。用刀去掉春筍下部的根，再把根和表面有顏色的部分處理乾淨即可。

為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。