鈦炒鍋的危害是什麼

鈦炒鍋的副作用是比較低的，對人健康也不會造成危害，所以沒有危害的。其優點就是比較耐高溫，而且重量比較輕，在操作的時候比較方便，當然它也有一定的缺點，那就是導熱效能相對較差。

鈦金鋼屬於不鏽鋼，是用不鏽鋼板拋光成鏡面基礎上用大型真空鍍膜裝置鍍上一層高耐磨、耐腐蝕的金黃色氮化鈦金層。不鏽鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不鏽鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不鏽鋼鍋更費煤氣—在電磁爐上用是沒有區別的—，這也是不鏽鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了—鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。