菜板為什麼用鹽水泡30天

菜板用鹽水泡30天的原理是食鹽裡面含有微量的硫酸鎂，它有很強的吸溼性，防止砧板開裂。一般砧板用過一段時間，水分大部分被蒸發掉，容易裂開。新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產生裂口。

也可用油澆，油澆的作法：主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔淨度，易清洗汙漬、油汙。鹽也可以作為切菜板的消毒方法：每次使用菜板後，將菜板上的殘渣餘汁刮淨，並保持每週往菜板上撒一次鹽。菜板為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝晒。也不易長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨，再用幹抹布擦乾後存放。