掛杯可以判斷紅酒的好壞嗎

能掛杯，掛杯時間長代表酒更濃，酒精濃度更高，並非體現酒品質高矮的規範。



這種情況稱之為tearsofwine,最開始由Thomson於1855年發覺，而十多年後就已被西班牙科學家Marangoni表述清晰。新的體制發覺併發布，被取名Marangoni效用。

Marangoni效用，中文名字為馬拉高尼效用，指的是介面張力系數而導致流體力學自發性流動性的狀況。

由於在杯內壁的液體有很大的表層，乙醇揮發得多，造成濃度值降低。水比乙醇在企業表層同夾層玻璃壁觸碰的表面高，酒精含量降低了，表面會提高。液膜擺脫作用力，自發性升高的動能來自水同杯壁觸碰釋放出來的表面。

能掛杯，掛杯時間長代表酒更濃，酒精濃度更高，並非體現酒品質高矮的規範。純糧酒中也常看酒花，一樣的看酒花只有大概分辨酒精含量的高矮。我覺得酒的優劣並不可以徹底根據掛杯或酒花來分辨。