烤鴨也怎麼烤不縮水 酷知社 經驗 2.64W 大中小設定文字大小 用紅色燒烤涮醬塗抹。烤鴨做法:主料:鴨1只,糖水,蔥,甜麵醬,鴨餅。做法:1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下;2、取出內臟,用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間;3、由刀口處灌水,從肛門處放出,反覆清洗乾淨為止;4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上,將鴨掛起;5、用開水澆燙皮,使面板光滑緊繃;6、用糖水淋鴨身;7、將鴨子吹乾;8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水,鴨入掛爐,烤至上色成熟時出爐;9、將鴨切成片,食用時同蔥白段、甜麵醬各少許,捲入鴨餅即可。 TAG標籤:不縮水 烤鴨 #