要怎麼去品鐵觀音呢

品飲方式：

使用陶製小壺、小盅，先用沸水燙熱，然後在壺中裝入約二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水。頭兩道茶水通常會被捨棄，因茶葉初展，留塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯溫暖待承。第三道沸水衝入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內即可。

沖泡技巧：水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃的開水沖泡最佳。

品茶步驟：

1、審茶：是指在沖泡鐵觀音茶葉前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出明前、雨前、龍井、雀舌等。

2、觀茶：即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。

3、品茶：品安溪鐵觀音茶既要品湯味，還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香，即是嗅未經沖泡的幹茶葉，茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢位來，此時便可以聞香。品茶完畢後，可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。