勁仔小魚的製作過程

主料：魚乾300克。

輔料：花生仁200克、色拉油10毫升、醋5毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、幹辣椒10克、料酒5克、生抽5克、白糖2克。

步驟：1、將蔥、姜、蒜切成末，幹辣椒洗淨後備用；

2、花生仁用水清洗後瀝乾備用；

3、將魚乾放入清水中，浸泡1小時後瀝乾水分；

4、鍋內倒入油，放入魚乾，開中火翻炒均勻後備用；

5、鍋內放入花生仁，開小火翻炒2分鐘後倒出；

6、鍋內倒入色拉油，放入蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒和花生米，翻炒均勻後加入魚乾；

7、魚乾內加入料酒、生抽和白糖，攪拌均勻後即可完成。