撒尿牛丸做法

原料：牛肉2斤，瀨尿蝦半斤，糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒；

做法：

1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋；

2、將瀨尿蝦剝殼去腸，放入果汁機中打成泥狀；

3、然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放入冰箱使之結凍；

4、牛肉處理好，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量；

5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，將方塊仔細塞入牛丸；

6、煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透即可。