墨魚噴射的“墨汁”有毒嗎 酷知社 經驗 1.82W 大中小設定文字大小 墨斗魚的墨汁含有麻痺獵物、抵禦天敵的毒素等微量物質,但是這種毒素對人作用不大,而且在烹飪過程基本變性,對人健康無害。墨斗魚墨汁介紹:墨斗魚的墨汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質、脂肪等,其中也含有多糖體,能增強抗癌物“超氧化物歧化酶”的作用。墨魚汁可用於西點烘焙,說明它對人體健康無害,但前提是墨魚汁是潔淨的。而墨斗魚面在蒸煮時溫度為100攝氏度左右,在一定程度上也能滅菌。 TAG標籤:墨汁 墨魚 有毒 噴射 #