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海鮮點菜技巧

海鮮點菜技巧

時令對於吃海鮮是很重要的,建議提前查詢一些時令知識,比如冬季的冬蟹、春季的蝦姑、中秋的淡菜。如果在冰鮮櫃裡挑,選眼睛明亮有光澤的;如果從海鮮池挑,選生龍活虎的。看一看「每月新品推薦」,這是大排檔推出時令菜的途徑之一,不僅價格實惠,食材也不錯。

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