為什麼烤箱受熱不均勻

烤箱受熱不均勻，原理上是食物上表面輻射不均勻。風迴圈可以讓食物更加均勻，但是不是所有食物在烤制過程中都允許風吹表面的。

而食物上表面輻射均勻當然和加熱管有關，腔體密封有關，換一個密封好的烤箱是國小生的答案。中學生的答案是要保證食物輻射均勻，要把烤箱保溫做好，烤箱沒有隔熱棉，或者隔熱很差的烤箱就不要買了，這也是嵌入式普遍比臺式烤箱均勻的原因。至於大學生的答案嘛，這就涉及商業機密了。