糖葫蘆用什麼糖

做糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。白糖成本小了，不過還是冰糖做出來的好吃，糖入口即化，白糖做出來的吃著太粘了。

白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

糖葫蘆外面裹層白色的叫江米紙，它是以澱粉為原料製成的可食用薄膜。江米紙又被人們稱為糯米紙，它在生活中非常的常見，比如許多人都愛吃的椰子糖、奶糖、花生糖、小酥糖等食物的表面通常也都覆蓋著一層江米紙。