炒菜時多放生粉對身體有害嗎 酷知社 經驗 2.53W 大中小設定文字大小 生粉是食譜中常出現的名詞,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉,是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生生粉就是澱粉經過強化後的,粘性比較大,適用於勾芡,勾芡還有利於保護營養。放的多少根據菜的原料定,有的菜放多了會炒成迷糊一樣,沒有食慾,適當就好, TAG標籤:放生 粉對 有害 時多 炒菜 #