南北杏不去皮煲湯可以嗎

可以，但是南北杏作為煲湯與製作一些甜品熱飲的食材，去皮而用更容易析出營養成分。

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜和苦兩種，甜的習稱南杏，苦的習稱北杏。北杏仁能祛痰寧咳和潤腸，其中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳，平喘的功效，但具有一定的毒性，所以不能多吃。南杏仁不作藥用，常做成流行的小吃，又因其內含豐富的維生素E，不飽和脂肪酸，能潤肺平喘，生津開胃，潤大腸，故有肺病，糖尿病，高血壓，高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。<