奶油打發需要什麼注意事項

奶油打發注意事項：

將未打發的奶油放於二攝氏度至七攝氏度冷藏櫃內二十四至四十八小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於十攝氏度，低於七攝氏度都會影響奶油穩定性和打發量。

奶油打發方法技巧：

1、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在七攝氏度至十攝氏度，容量在攪拌缸的百分之十至百分之二十五，室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

2、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。

3、置於攪拌缸內未打發奶油容量不