植酸是什麼

植酸（Phyticacid）化學名“肌醇六磷酸”，是從植物種籽中提取的一種有機磷酸類化合物。分子式：C6H18O24P6分子量：660.04。植酸又稱肌酸、環己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在於植物的種子、根乾和莖中，其中以豆科植物的種子、穀物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸的應用非常廣泛。在食品工業中,植酸可用作食品新增劑,在釀酒工業中可用作除金屬劑。在醫藥工業中可用於治療糖尿病、腎結石等病症。在化工、石油、冶金、日用化學工業中的應用都很廣泛,可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜劑、醫藥上的止渴劑、飼料的新增劑,還可用作防鏽、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產肌醇的重要原料之一。