香菜是什麼植物

香菜又稱為香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽等，是屬於傘形科芫荽屬的被子植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區。株高20-100釐米，長得像小香菜，花期在4-11月。

據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。8-12世紀傳入日本。後來在南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，後來演變為芫荽。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。