平底鍋為什麼中間凸起

平底鍋凸起的原因有2點，第一種是質量不好，第二種是在高溫加工受熱之後會變形。

首先我們來說第一種質量問題：我們買鍋的時候為了便宜會買一些雜牌的鍋子，這些鍋子沒有經過測試，出廠的時候本來就有狠多的問題，買回來之後受熱就會產生嚴重的變形，所以這種鍋子是不可取的，基本上變形的鍋子都是鍋底過於薄，所以買的時候最好是看清楚質量。

第二種就是高溫加熱之後產生的變形，這個和質量沒有什麼關係，他是由於我們乾燒鍋子而產生的變形，所以我們最好在燒菜的時候減少乾燒鍋子，這樣就不會出現中間凸起的現象，而且乾燒鍋子容易發燒危險事故。