鵝頸藤壺可以生吃嗎

鵝頸藤壺可以生吃的，鵝頸藤壺也叫做龜爪、佛手螺，頂部尖尖突起分成數瓣，長得極象爪子，是一種生長在礁石縫隙裡的美味。佛手螺對於水質的要求比較高，一般生活在生態環境良好的海域裡。鵝頸藤壺在飯店裡的做法一般有兩種，一種是水煮法，可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯，原汁原味的佛手螺不需要其他調料來提升它的“鮮”度。還有一種就是將其氽水後用花椒、豆瓣醬、辣醬、蒜末、薑末、生抽等煸炒，讓湯水充分浸透，吃起來香辣入昧。