什麼是粳米它還叫什麼米

粳米是大米的一種，為常見的主食。粳米在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一，主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，硬質粒多，品質優良。

粳米又名大米、精米、硬米、白米、肥仔米等。