大米酒的做法 送給喜愛的你 酷知社 經驗 1.46W 大中小設定文字大小 1、將米稍微洗淨,加入量米杯8又1/2杯的水,用電鍋煮成熟飯,然後將飯攤開使其冷卻至涼。2、將酒麴壓碎成粉末,均勻拌入飯中,並將成糰的飯弄散。3、將拌好的飯放入容器內,然後蓋起來,靜置在陰涼乾燥的地方(室溫20℃~30℃為佳),避免陽光照射。4、靜置72小時後,開蓋加砂糖攪拌均勻,再加水2400cc略為攪拌。5、蓋上蓋子繼續靜置12天后即發酵完成,成為酒醪。6、將酒醪放入造酒機內加熱蒸餾,蒸餾出來的酒液待冷卻之後就是香醇的自釀米酒了。 TAG標籤:大米 #