鴨肶飯是什麼意思 酷知社 經驗 2.96W 大中小設定文字大小 在廣州話中，大腿就是大肶，所以鴨肶飯就是鴨腿飯。鴨肶飯做法：1、將鴨肶洗淨、飛水，濾幹水分。2、拌勻，醃半小時。燒鍋放油，將鴨肶帶皮的一面向下，排放在鍋裡煎至兩面金黃色。3、將多餘的油取出，放入清湯（與鴨肶齊平為宜）以及輔菜。4、用大火煮滾後，改用文火燜至熟透取起。5、將鴨肶切塊排放入蒸熟的米飯上，最後淋上醬汁即可。 TAG標籤：鴨肶 飯是 #
