番茄醬為什麼叫ketchup

番茄最早是在16世紀中葉被發現，在英語國家，番茄被叫做“tomato”，但是有趣的是，當番茄被製作成番茄醬後，番茄醬的英語卻和番茄“tomato”毫無關係了。番茄醬英文是“ketchup”，牛津詞典中這個詞最早並不是用來指番茄醬的，並且這個詞所指的也並不是以番茄為原料得醬汁。“ketchup”這個詞是個外來詞——“ke-tsiap”，指的是醃製魚產品所產生出來的滷汁，用於烹飪調味。

“ketchup”這個單詞其實起源於中國東南沿海一帶，一種叫鮭汁的調味品，根據廈門話發音，拼作ke-chiap。後來被廣泛傳播於東南亞，拼法略變形為kecap。後來被英國人帶回英國，將主料改為番茄，成為了西方最常見的調味品。