如何鑑別硫磺薰過的枸杞

1、從顏色上鑑別

鮮的枸杞子顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿，用硫磺烘烤過的呈深褐色，由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮溼的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

2、從氣味上鑑別

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

3、從口味上鑑別

正常的枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於薰過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。