如何挑選桂魚

1、購買桂魚時可以看魚的眼睛，優質的桂魚眼球突出，角膜透明，魚的外形澄清明亮、飽滿有神，而且活動也比較靈活，這樣魚一看就能看出來。

2、挑選桂魚時可以看桂魚的魚鰓，通常好的桂魚的魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片保持完整有光澤、不易脫落，而且魚鱗片光亮完整，且整齊貼身。

3、新鮮的桂魚魚嘴微閉且很容易掰開，腹部正常不膨脹，用手輕壓一下魚肚，它的洩殖腔孔不會見到有黏汙物外溢位來，而且嘴裡也是乾乾淨淨的。

4、購買桂魚也要看價格，市場上的桂魚一般是40-60元一斤，所以你可以根據這個價錢挑選。