犧湯的主要原料

主要原料為優質羊肉、羊頭、羊臉、羊骨架、肝、脾、腎、肺、血。

犧湯開始於周代，當時只限於貴族享用。北齊開始，大量的少數民族擁入晉陽，並帶來大量的羊及飼養技術，隨著民族大融合的進一步深入，羊逐漸用於尋常百姓的懷念祖輩，盼望風調雨順活動中。活動之後，全羊煮熟，連湯一起分給全村百姓享用。現在已進入百姓日常生活之中，成為老少皆宜的美味食品。但由於歷史久遠、傳承廣泛，已逐步演變為羊湯、雜割、豆麵羊湯等形式。