潮汕打冷是什麼

很多人去潮州旅遊，經常會在大街小巷見到飲食攤檔門口掛著“潮汕打冷”的大招牌，然而很多人不知道它是什麼意思，接下來給大家詳細說一下。

潮汕打冷是潮州菜的一種，泛指一般的潮汕大排檔所經營的飲食，屬於平民菜式。這個名稱起源於香港，現在也流行於珠三角一帶。潮汕打冷更趨向於潮式風味鄉土菜式，但其菜式也是非常豐富，而且以冷菜式居多，而且上菜速度快，佐食調料講究，不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟。種類包括各類魚飯、滷水、醃製河鮮海鮮，還有白粥、番薯粥以及無米粿、韭菜粿等各類潮式粿品。這些菜式大都以明檔方式擺放，客人只需站在攤前指定自己喜歡的東西，無需過問名字，這些菜沒有動聽的名字。

潮汕打冷是一種潮州菜，以大排檔的形式經營的飲食，菜式也是非常豐富的，深受人們的喜愛。