菠蘿浸泡鹽水多久 酷知社 經驗 1.5W 大中小設定文字大小 菠蘿吃之前浸泡鹽水半小時左右。因為菠蘿的果肉中含有一種“菠蘿酶”,這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。而食鹽水能破壞這種酶,如果浸泡時間不夠,菠蘿酶沒有完全失去活性,依然可能造成過敏。不過如果浸泡時間太長也不行,不但會造成菠蘿的營養過多流失,還因為菠蘿含糖豐富,一直泡在水裡,容易滋生細菌。菠蘿最佳的食用時間是用鹽水泡半個小時左右,可以避免以上所有問題,還能讓菠蘿更加香甜。 TAG標籤:鹽水 菠蘿 浸泡 #