巖茶是寒性的嗎

巖茶的性味有寒性、溫性和燥熱。

巖茶會因為生長、種植環境、發酵程度、焙火的用火火功、焙火的熱源、存放時間等因素改變性味。

巖茶產於福建省北部的武夷山地區，屬半發酵茶，武夷山多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有盆栽式茶園之稱，因為有巖巖有茶，非巖不茶之說，巖茶因而得名，由於武夷巖茶的名氣，元朝在武夷山設有御茶園，負責監製進貢的武夷巖茶。