速凍餃子化了怎麼拯救 酷知社 經驗 2.41W 大中小設定文字大小 速凍餃子化了解決辦法:1、水裡放鹽:不要急著把餃子弄開,先把煮餃子的水燒開,然後往水裡加鹽,再把餃子放裡面,這樣撈出的餃子就不粘連著了2、水開之後再放餃子:可以試下把水煮開了再放餃子,加快蛋白質變性過程,減少粘連;另外沸騰的水也會不斷衝散餃子,防止粘連。3、麵皮中增加蛋白質含量:嘗試在製造麵皮時新增雞蛋增加蛋白質含量,這樣會減少粘連 TAG標籤:拯救 餃子 速凍 #