酒可以埋土裡嗎

酒不可以埋土裡，其實白酒在存放過程中，與其埋在土裡還不如存在好的地窖裡。因為雖然酒是密封在酒罈子裡的，但白酒會通過陶製罈子上的微小的氣孔進行“呼吸”，這個呼吸作用會使得酒精和氧氣發生脂化反應，生成更多的脂類物質(正是脂類物質造就了白酒不同的香型，比如濃香型白酒就是乙酸乙脂等造就的)。地窖或者天然洞穴中恆溫、恆溼的環境有利於白酒的陳釀過程。所以白酒一般都是窖藏，很少埋在土裡的。土裡並不能給白酒製造良好的陳釀環境，而且土裡的水分容易進入罈子裡破壞酒質，外界的氧氣不能進入酒罈還會影響酒的脂化反應的進行。