自釀葡萄酒可以加玫瑰花嗎 酷知社 經驗 1.78W 大中小設定文字大小 無論自釀或工廠釀製葡萄酒都不能加玫瑰。玫瑰花對葡萄酒的香氣口感有負面影響,並不能增加葡萄酒的花香,因為葡萄酒的香氣物質都是有機化合物,在釀造浸漬過程中這些化合物都在發生化學變化,一旦裡面加入玫瑰,玫瑰花的香氣會與葡萄酒裡的各類香氣混合變化,可能最後產物不會顯示玫瑰的香氣,而是別的香氣。玫瑰花瓣大都是纖維素放在酒裡會發苦,所以釀造葡萄酒裡不能摻玫瑰花。 TAG標籤:自釀 葡萄酒 玫瑰花 #