開啟的啤酒過夜還能喝嗎

啤酒一旦過夜容易滋生細菌，使啤酒沉澱，不適合食用，喝了對健康不利。

因為啤酒的原料是麥芽和酒花，是活性較強的多酚物質，開啟久置後容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味，同時啤酒口感被破壞後，苦味會增加，泡沫減少，二氧化碳也會消失。

特別是在夏季，啤酒室溫存放幾個小時就會發生變色，甚至產生沉澱物，這表明啤酒的內部營養成分被細菌分解了，同時也說明了細菌在啤酒內大量繁殖，喝這樣的啤酒很容易導致嚴重腹瀉。