一個白饅頭的熱量是多少

白饅頭，熱量約有236千卡，大米與麵粉（小麥粉），它們的熱量，其實相差無幾，差不多都是345千卡/100克生重。

因為它們的澱粉含量接近，含水量的差別也不超過10%。可是，一旦生米煮成了熟飯、麵粉做成了麵食，就大不一樣了。饅頭的含水量只有44%，1個不起眼的小饅頭，其實有近50克的麵粉，差不多半碗米飯的熱量。

米飯、麵條吸水多，體積份量就更大一些；而饅頭吸水較少、個頭也就小一些。營養師平常要是說“二兩米飯”、“二兩饅頭”，說的都是100克生重大米煮的飯、100克生重麵粉做的饅頭，熱量其實差不多。