奶油和醋能一塊吃嗎
奶油和醋不相剋,而且做奶油的時候需要放一些白醋的,少量白醋可以中和蛋白的鹼性,使得打發的蛋白糊穩定。蛋糕不熟腥味會比較重可以加白醋去除。用橙汁、牛奶,香草等可以遮蓋。
奶油不可與以下食物同食:
奶油和糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸,有害人體;
奶油和菠蘿:身體不適;
奶油和韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收;
奶油和菠菜:一起吃會引起痢疾;
奶油和紅棗:影響蛋白質的吸收;
奶油和金針菇:消化不良;
奶油和獼猴桃:影響消化吸收,出現腹脹、腹痛、腹瀉;
奶油和米湯:導致維生素A大量損失;
奶油和鈣粉:牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱,不易吸收;
奶油和紅糖:使牛奶的營養價值大大降低。