家庭自制冰淇淋做法 酷知社 經驗 4.73K 大中小設定文字大小 家庭自制冰淇淋做法步驟如下:1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白。2、蛋白中加入幾滴檸檬汁,把30克細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡,放入冰箱冷藏待用。3、蛋黃中加糖少許,攪拌至乳白色。4、牛奶倒入鍋中,用小火加熱,邊加熱邊攪拌至濃稠,過程中牛奶不可沸騰,然後靜置降溫備用。5、將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。6、將攪拌好的蛋奶液倒入鍋中,小火煮沸。7、然後將煮沸的蛋奶液放進冰箱冷凍即可。 TAG標籤:家庭 冰淇淋 #