吃皮蛋禁忌

皮蛋食用禁忌:皮蛋需要注意以下方面:

1、不可多食，皮蛋經過醃製，多食會導致失眠，精神不集中等；

2、食用的時候應加入醋同食，不僅能調味而且可以殺菌；

3、處於生長髮育期間的小孩不宜食用；

4、患有心血管疾病，肝腎疾病，脾陽不足，寒溼下痢者慎食；

5、皮蛋不能和黃鱔一起吃，皮蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於鹼性食物，黃鱔和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒；

6、皮蛋不能和紅糖一起涼拌吃，因為皮蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會導致胃部疾病和輕微的食物中毒。另外皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。