麵包冷凍能儲存多久

1、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）保質期：1天，冰箱冷藏不超過2天為好。

2、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包）保質期：2-3天，冰箱冷藏不超過4天為好。

3、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司）保質期：2-3天或1天，冰箱冷藏不超過3天為好。

4、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天，冰箱冷藏不超過5天為好。硬殼麵包（如法棍）保質期：8個小時。

5、硬殼麵包（如法棍）保質期：8個小時。

6、貝果，保質期5-6天，冰箱冷藏不超過7天為好。

7、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月，冰箱冷藏不超過15天為好。

但是，麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。